🍳 Comida y snacks de Lalo
Ingredientes exactos · primero saca todo, luego sigue los pasos
Snack (11:00): siempre es fruta cortada + algo. Escoge UNA:
🍓 Fruta + cottage cheese
🍎 Fruta + galletas + cream cheese
🥜 Fruta + piñones o nueces
🍗Pollo con limón, ajo y couscous30 min
Marinada:
2 pechugas sin hueso (~400g)3 dientes de ajo picadosJugo de 1 limón (~3 tbsp)Ralladura de ½ limón3 tbsp aceite de oliva1 tsp orégano seco½ tsp tomillo seco½ tsp sal¼ tsp pimienta
Couscous:
1 taza couscous (170g)1¼ tazas caldo de pollo (300ml)1 tbsp aceite de oliva¼ tsp sal
1En un bowl: ajo + jugo de limón + ralladura + 3 tbsp aceite + orégano + tomillo + sal + pimienta. Mezclar. Poner el pollo adentro. Dejar 20 min.
2Sartén caliente con un poco de aceite. Cocinar pollo 5-6 min por cada lado. Que no quede rosado por dentro.
3En olla: hervir 1¼ tazas de caldo. Agregar 1 taza de couscous + 1 tbsp aceite. Tapar. Apagar fuego. Esperar 5 min. Destapar y esponjar con tenedor.
4Cortar pollo en trozos MUY pequeños para Lalo. Servir sobre couscous. Dejar enfriar antes de dar.
🐟Salmón al horno con quinoa30 min
Salmón:
4 filetes de salmón (~150g c/u)2 tbsp aceite de olivaJugo de 1 limón (~3 tbsp)2 dientes de ajo picados1 tsp orégano seco½ tsp paprika ahumada½ tsp sal¼ tsp pimienta
Quinoa:
1 taza quinoa (180g)2 tazas caldo de verduras (480ml)1 tbsp aceite de oliva1 diente de ajo picado2 tbsp perejil picado1 tbsp eneldo (opcional)1 tbsp menta picadaRalladura de 1 limón¼ tsp sal
1Enjuagar quinoa en colador. En olla: 1 tbsp aceite + 1 ajo, tostar 1-2 min. Agregar 2 tazas caldo. Hervir, bajar fuego, tapar 15 min.
2En bowl: 2 tbsp aceite + jugo de limón + 2 ajos + orégano + paprika + sal + pimienta. Mezclar. Poner salmón adentro 15 min.
3Prender horno a 200°C (400°F). Poner salmón en charola con papel. Hornear 12-15 min.
4A la quinoa lista: agregar perejil + menta + eneldo + ralladura + sal. Mezclar. Desmenuzar salmón sin espinas para Lalo.
🍝Pasta integral con tomate cherry y albahaca20 min
8 oz spaghetti integral (225g)1 pint tomate cherry (~300g)3-4 dientes de ajo REBANADOS1 puño de albahaca fresca3 tbsp aceite de oliva extra virgen½ tsp sal¼ tsp pimienta
OPCIONAL: hojuelas de chile, parmesano rallado, ralladura de limón
1Olla grande con agua + mucha sal. Hervir. Echar pasta. Cocinar según el paquete (al dente). ANTES de escurrir: sacar ½ taza del agua con un vaso.
2En sartén grande: 3 tbsp aceite de oliva a fuego medio. Echar ajo REBANADO. Mover 30 segundos. NO dejar que se queme.
3Echar todos los tomates cherry enteros + ½ tsp sal. Cocinar 7-10 min hasta que revienten solos.
4Echar la pasta escurrida al sartén. Si se ve seco: agregar un poco del agua que guardaste.
5Romper la albahaca con las manos y echarla. Un chorrito más de aceite + pimienta. Parmesano si quieren.